Restoran ini dibuka pada tahun 2003 di Montreal, dan dikelola oleh Holder bersaudara. Restoran ini memiliki dekorasi yang indah dan suasana yang hangat, hidup dan ramah. Menunya menawarkan hidangan yang sesuai dengan semua selera, termasuk hidangan klasik dan hidangan lebih modern yang dibuat oleh Chef Simon Laplante. Hidangan disiapkan dari bahan-bahan lokal segar terbaik, dan menunya termasuk salmon panggang dengan asparagus, ikan dan keripik, bebek confit, dan steak, dipanggang hingga sempurna, dan masih banyak hidangan lezat lainnya.