Beragam pilihan hidangan laut diolah sesuai resep khusus, dari bahan-bahan segar dengan beragam bumbu, di Restoran Diamant du Sahara yang menarik pelanggan lokal dan turis karena citarasanya yang kuat, antara lain ikan bakar, cumi dengan sayuran panggang, salad seafood, dan salmon, dengan alpukat, dan masih banyak lainnya.