Terletak di antara Gunung Sintra dan Samudra Atlantik, Pabrik Anggur Regional Colares didirikan pada tahun 1931. Bangunannya yang indah dibangun pada akhir abad ke-19, dan bangunan tersebut memiliki interior megah berisi tong kayu dan tong dengan total kapasitas lebih dari satu juta liter. Pabrik anggur ini adalah tempat pematangan dan penuaan anggur terbaik di wilayah ini, dan telah lama dianggap sebagai perpustakaan nasional, menjadi saksi acara budaya penting di kota Sintra.