Pada tahun 1972, Nori ingin membuat sesuatu yang baru dengan menggunakan susu dari kawanan kambing keluarganya, jadi dia mulai bereksperimen dan menciptakan El Requette de Drap, yang kini menjadi makanan penutup terkenal yang hanya bisa Anda temukan di El Paix Empordada (Costa Brava) . Permen ini dapat ditemukan di restoran, toko, dan di seluruh wilayah. Nouri juga mulai memproduksi keju kambing, keju segar, dan yogurt, dan dia masih menginginkan lebih, karena filosofi dan esensinya didasarkan pada kedekatan dengan pelanggan, karya artisanal, dan dibuat dengan tangan dengan presisi, perhatian, dan cinta yang besar.