Pepper Lunch Restaurant didirikan oleh koki Jepang yang brilian bernama Kunio Ichinose, yang merupakan salah satu koki paling terampil yang ingin menyediakan makanan berkualitas tinggi dan rasa yang tak tertahankan. Koki mengatakan bahwa alasan kesuksesan dan ketenaran restoran ini adalah karena penggunaan penggorengan khusus yang cepat panas dan mencapai suhu 260 derajat dalam waktu 70 detik, sangat ideal untuk mendapatkan steak yang empuk dan kaya akan saus barbekyu (seperti kecap, teriyaki, bawang bombay, atau coklat madu), dan di restoran ini, semua daging sapi, domba, ayam, dan salmon dipanggang dengan sedikit tambahan merica.