Asal usul Restoran Penjaga Lama di Kassel berasal dari Abad Pertengahan, ketika itu adalah benteng yang menjaga dan melindungi kota, setelah itu kini diubah menjadi restoran. Restoran ini mempertahankan asal-usul khas Eropa, karena menyajikan makanan Eropa kuno dan modern dari timur hingga barat benua, selain koleksi makanan penutup khas yang sangat banyak. Saat Anda memasuki restoran ini, Anda akan merasakan warisan masa lalu yang mengakar dan mengakar hingga saat ini.