Gunung Karaca adalah gunung berapi perisai besar dengan ketinggian 1.957 meter dan terletak di tenggara Turki dekat perbatasan Suriah, telah aktif sejak era Pliosen.Institut Penelitian Pemuliaan Max Planck di Cologne telah menemukan tipe genetik asli 68 jenis serealia kekinian yang masih tumbuh.Sebagai tanaman liar di lereng Gunung Karaca, gunung ini juga menyuguhkan pemandangan alam yang menakjubkan dan pemandangan unik di sekitarnya.