Dimulai sebagai kedai jajanan kaki lima di Pattaya, May's Pattaya telah berkembang pada tahun 2014 menjadi restoran Thailand perkotaan yang menyajikan masakan tradisional Thailand kelas atas, membawa jajanan kaki lima ke arah yang baru dengan sentuhan modern dan bahan-bahan segar buatan sendiri atau sumber lokal, menawarkan beragam kari pasta.Rasa kari Thailand yang baru dan unik, dan merupakan hidangan favorit pelanggan restoran.