Ketika dibuka pada tahun 2008, Luna Blanca hanyalah restoran vegetarian kedua di seluruh Mongolia, namun saat ini menjadi salah satu dari sekitar 25 restoran Mongolia yang secara khusus melayani pola makan vegetarian. Restoran ini berfungsi untuk mendorong pola makan sehat dan mempromosikan makanan sehat, dan tempat ini menawarkan... Tempat bergaya kafe yang nyaman menawarkan sejumlah hidangan vegetarian yang lezat dan terjangkau, seperti sup miso pelangi, sup miso dengan tahu segar, rumput laut, jamur dan wortel, serta pangsit buzand khushur vegetarian, dan a berbagai teh rasa dan smoothie sehat.