Locanda del Capitano, sebuah restoran terkemuka di kota Pistoia, menawarkan hidangan Italia modern yang telah dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan modern dari berbagai masakan internasional. Hidangan yang disajikan antara lain steak bakso dengan bumbu lokal terkenal, udang, dan masih banyak lainnya. Koki restoran menyiapkan hidangan dari bahan-bahan terbaik. Tempat ini juga dibedakan dari lingkungannya yang elegan dan cocok untuk berkumpul bersama keluarga dan teman.