Ide restoran ini diciptakan oleh sekelompok individu, termasuk chef restoran tersebut, yang memiliki pengalaman 23 tahun dalam menyiapkan makanan enak di Athena, dan merupakan pemilik kebun anggur terkenal yang telah berdiri sejak tahun 1848. restoran ini didirikan di desa Foinikia, sebuah desa bersejarah yang sangat terpelihara.Di dalamnya, pengunjung akan menemukan bangunan menakjubkan yang diukir pada batuan vulkanik, dan restoran ini didirikan di salah satu gua paling terkenal dan terbesar dari gua-gua indah ini. Menu restoran menawarkan hidangan Yunani lezat yang dimodifikasi secara modern, termasuk ravioli labu, risotto jamur, steak yang disajikan dengan kentang, salmon panggang, dan banyak lainnya.