Terletak di salah satu bangunan tertua di kota Saint-Jean-de-Luz, restoran Le Caico yang berbintang Michelin adalah pilihan yang sangat baik untuk menikmati gastronomi Prancis dalam bentuk aslinya, karena menawarkan kepada pelanggannya menu modern yang memadukan makanan segar. Produk French Basque dengan cita rasa khas Jepang, antara lain daging sapi, daging sapi Basque dengan rumput laut, lobster langoustine panggang dengan kelapa, dan masih banyak lagi.