Diperkirakan bangunan Kayseri Grand Bazaar yang dianggap sebagai pasar tertutup terbesar setelah Istanbul pada masa Ottoman, dibangun pada abad ke 15. Bazar yang hampir habis terbakar akibat kebakaran pada tahun 1870 ini, dibangun kembali dengan bahan batu melalui upaya Osman Pasha dari Maraş. Pasar ini memiliki lebih dari dua ribu toko dan kios yang menjual makanan lokal, kerajinan tangan, tekstil, pakaian tradisional, dan banyak barang lokal lainnya.