Ithaa Restaurant merupakan restoran bawah laut yang dikelilingi terumbu karang menakjubkan dan biota laut yang menakjubkan.Untuk masuk, pengunjung menuruni tangga spiral lima meter di bawah permukaan laut dari Hilton Maldives Resort & Spa, hingga tiba di sebuah bangunan akrilik transparan yang hanya mampu menampung 14 orang. kursi dan memberikan pemandangan panorama Pesulap 270 derajat untuk kliennya. Restorannya menyajikan perpaduan kontemporer masakan Maladewa dengan pengaruh Barat dan Asia, serta memberikan suasana romantis yang akan membuat bersantap di sana menjadi pengalaman tak terlupakan.