Salah satu kafe paling penting secara historis dan budaya di Madrid adalah Café Gijón, yang didirikan pada tahun 1880-an, setelah kemenangan Nasionalis dalam Perang Saudara Spanyol. Kafe ini mulai berfungsi sebagai tempat pertemuan terpisah bagi para seniman, penulis, dan intelektual yang terkekang di bawah rezim diktator Francisco Franco. Café Gijon menempati lokasi utama di seberang Perpustakaan Nasional Spanyol di pusat Paseo de Recotilos, menjadikannya tempat yang ideal bagi pecinta tamasya. Tempatnya menawarkan berbagai macam makanan dan sandwich, selain kue coklat, jus menyegarkan, dan masih banyak lagi lainnya.