Pengalaman menyantap makanan lokal Yunani di Gia Souvlaki berbeda dari restoran lain di Corfu. Restoran ini ingin menyajikan hidangannya dengan sentuhan Yunani otentik dalam suasana tradisional yang khas di tengah jalan dan gang kuno, sehingga pelanggan menyantap hidangan Yunaninya sambil duduk di kursi jerami bersama keluarga atau teman sementara pejalan kaki lewat.