Staf Restoran Al Diyafa memperlakukan pelanggan seolah-olah mereka adalah tamu di rumah keluarga Yunani dan ingin memberi mereka resep lokal terlezat, termasuk makanan laut dalam berbagai cara dan jenis persiapan, hidangan ayam dan daging panggang yang disajikan dengan kentang goreng dan saus lokal, serta beberapa resep lokal lainnya yang dibuat dengan cara khusus, berbahan dasar sayuran segar musiman dan tumbuhan liar.