Para koki di Roberto's menggabungkan teknik memasak Yunani dan Italia untuk menciptakan kombinasi unik yang akan memastikan pelanggan datang kembali lagi dan lagi. Restoran ini berfokus pada berbagai jenis makanan laut yang tersembunyi di tengah pasta Italia atau menghiasi bagian atas hidangan dengan bentuk dan warnanya yang aneh. Pelanggan tidak dapat meninggalkan tempat duduknya tanpa menikmati secangkir kopi dengan sepotong tiramisu mewah.