Dijalankan oleh pasangan Kolombia yang keduanya merupakan koki Cordon Bleu, Carmen menyiapkan masakan internasional dan hidangan istimewa seperti caramanola, salad carmine, dan sup sayuran. Restorannya sendiri terdiri dari beberapa area, terdapat ruang makan yang menghadap ke dapur terbuka, taman musim dingin, dan halaman belakang. Mereka menyajikan hidangan dengan cara yang sangat menarik dan wisatawan bisa makan di dalam atau di luar. Dekorasi restoran ini sangat memanjakan mata dan semarak karena terinspirasi dari alam.