Baldovino adalah restoran luar biasa di kota yang membedakannya dari restoran lain di Pistoia karena hidangan yang disajikan sebagian besar vegetarian dan diolah dari bahan-bahan segar.Restoran ini juga membedakan dirinya dengan layanannya yang cepat dan profesional, serta hidangannya yang lezat. dan disiapkan dengan presisi tinggi. Restoran ini menyiapkan hidangan vegetarian lokal dan hidangan inovatif yang dibuat dengan menggabungkan bahan-bahan dari berbagai masakan internasional. Hidangan yang disajikannya antara lain salad quinoa, burger vegetarian, sup miju-miju, dan masih banyak lagi. Restoran ini juga menyediakan layanan pesan antar dan bawa pulang.