एम्मा चेन ने जनता को प्रामाणिक एशियाई भोजन प्रदान करने की दृष्टि से 1989 में रेस्तरां खोला। मेनू में प्रसिद्ध चीनी पसंदीदा और कुछ अमेरिकी-चीनी व्यंजन शामिल हैं, जिनमें चिकन विंग्स, झींगा, पकौड़ी, हरी और काली फलियाँ, काली मिर्च के साथ गोले शामिल हैं। और लहसुन, गोमांस, और उत्तरी चीनी नूडल्स। अपने आहार पर नज़र रखने वालों के लिए मेनू पर एक समर्पित स्वास्थ्य अनुभाग है, शाकाहारी विकल्पों की एक अच्छी श्रृंखला है, और विभिन्न प्रकार के बेहतरीन पेय भी उपलब्ध हैं।