यह रेस्तरां अपने शार्क व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि शार्क को पकाने की परंपरा अभी भी स्पेनिश और बास्क जीवन में मौजूद है। रेस्तरां पिंचो भी परोसता है, जो छोटे भोजन होते हैं जिन्हें एक लकड़ी की छड़ी के साथ एक साथ रखा जाता है जो आमतौर पर ब्रेड के टुकड़े के ऊपर भोजन की परतों के माध्यम से चिपकाया जाता है। चाकोलिना में बार पर पिंचो को पंक्तिबद्ध किया जाता है, और इस जगह की एक अलग विशेषता है और आरामदायक स्पेनिश माहौल, क्योंकि ग्राहक इन स्वादिष्ट व्यंजनों को स्वयं परोसते हैं। आकार छोटा है, और बिल अंततः प्लेट पर लकड़ी की छड़ियों की संख्या पर निर्भर करता है। चाकोलिना ने इस स्पैनिश परंपरा को पिंचोस पर प्रयोगात्मक विविधता के साथ, इसके अनौपचारिक लेकिन आकर्षक माहौल में बनाए रखा है। चकोलिना रेस्तरां में भी जीवंत माहौल है। अपने आकर्षक भोजन के अलावा, यह मैड्रिड की नाइटलाइफ़ का केंद्र बन गया है।