स्मेल्ट एंड कंपनी रेस्तरां इस्तांबुल में कोम्बुचा का आनंद लेने के लिए सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक है। यह रूस और पूर्वी यूरोप में लोकप्रिय एक पारंपरिक पीसा हुआ चाय है, और इसके मेनू में मौसमी उपज का उपयोग करके तैयार किए गए कई स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे कि ग्रिल्ड सैल्मन को सरसों क्रीम, फूलगोभी प्यूरी और स्वादिष्ट काली गोभी के साथ परोसा जाता है।