रूफेंग नाइट मार्केट में पारंपरिक स्पर्श और उचित कीमतों के साथ विभिन्न प्रकार के ताइवानी समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करने में विशेषज्ञता वाले सैकड़ों स्टॉल और छोटे रेस्तरां शामिल हैं। कई लोग रूफेंग नाइट मार्केट को काऊशुंग में सबसे अधिक पर्यटक-आकर्षक ओपन-एयर नाइट मार्केट मानते हैं क्योंकि इसके अधिकांश स्टॉल भोजन तैयार करते हैं जिन्हें पर्यटक खरीद सकते हैं और आनंद ले सकते हैं जब वे शहर की सड़कों पर चलते हैं और इसके अन्य आकर्षणों का पता लगाते हैं।