बहुभाषी शेफ सोफियान ने ट्यूनीशिया लौटने से पहले दस साल तक इटली में काम किया और मेरिएम रेस्तरां खोला, जो महदिया शहर में कॉर्निश पर स्थित एक अद्भुत पिज़्ज़ेरिया है। यह कई प्रकार के इतालवी शैली के पिज्जा और पास्ता के साथ-साथ मछली के व्यंजन भी तैयार करता है। ट्यूनीशियाई शैली में। रेस्तरां में प्रतिदिन ताज़ा समुद्री भोजन, जैसे ब्रीम, सैल्मन, लॉबस्टर, केकड़ा, झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस और बहुत कुछ उपलब्ध रहता है।