लास सोम्ब्रेलाज़ रेस्तरां ग्वाडलजारा कैथेड्रल के पास शहर के केंद्र में स्थित है। यह नाचोस और फजिटास सहित विशिष्ट स्थानीय व्यंजनों के समूह के अलावा, सभी प्रकार के समुद्री भोजन सहित व्यंजनों का एक विविध मेनू प्रदान करता है।