बोराके द्वीप में फिलिपिनो व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले रेस्तरां की एक लंबी सूची है, और क्योंकि सभी व्यंजन फिलिपिनो शेफ द्वारा तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनका स्वाद प्रामाणिक होता है। हालांकि, जब प्राचीन और समय-सम्मानित फिलिपिनो व्यंजनों की बात आती है, तो एक ऐसा रेस्तरां है जो हमेशा से रहा है अपने व्यंजनों की प्रामाणिकता के लिए सराहना की जाती है, और वह पमाना रेस्तरां है, जिसके नाम का अर्थ है "विरासत।" यह रेस्तरां सौ से अधिक वर्षों से प्राप्त व्यंजनों के साथ गैस्ट्रोनॉमी की विरासत का प्रतिनिधित्व करता है, और सबसे स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन और ताजा समुद्री भोजन प्राप्त करने के इच्छुक बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित करता है।