लोफोटेन द्वीप पर खाद्य परंपराएं और तैयारी के तरीके पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे, और प्राचीन निवासियों ने जीवनयापन के लिए पहाड़ों की ढलानों पर स्थित समुद्र और चरागाहों के संसाधनों का दोहन किया, लेकिन आजकल यह बात नहीं रह गई है अस्तित्व, बल्कि प्राचीन व्यंजनों की परंपराओं को कायम रखने के लिए उन्हीं तरीकों का उपयोग किया जाता है। यह रेस्तरां अपने यहां आने वाले आगंतुकों के लिए स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन तैयार करने के लिए इन तरीकों का भरपूर उपयोग करता है। हालाँकि वह व्यंजन पारंपरिक तरीकों से तैयार करते हैं, लेकिन वह उन्हें बहुत सुंदर, आधुनिक तरीके से प्रस्तुत नहीं करते हैं। उनसे मिलने का अवसर न चूकें!