ऑलिव वुड हाउस जैतून के पेड़ की लकड़ी से प्राचीन वस्तुएँ और उपहार बनाने में माहिर है, जो लेस्बोस द्वीप के खेतों के बड़े हिस्से में व्यापक रूप से वितरित है। इसके उपयोग की संभावना के कारण यह पेड़ अत्यधिक आर्थिक और पर्यटक महत्व का है विभिन्न उद्योगों में लकड़ी। पर्यटक तैयार हस्तनिर्मित टुकड़े खरीद सकते हैं और अपनी इच्छानुसार डिज़ाइन के साथ कस्टम टुकड़े ऑर्डर कर सकते हैं।