निहत उस्ता रेस्तरां पारंपरिक तुर्की व्यंजन, विशेष रूप से ट्रैबज़ोन क्षेत्र के व्यंजन परोसने के लिए प्रसिद्ध है। यह कई व्यंजनों और किस्मों के साथ एक समृद्ध नाश्ता मेनू प्रदान करता है, और सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन स्वादिष्ट कोयमक पनीर व्यंजन हैं, जो कई प्रकार के जैम, शहद और ताजी सब्जियों के साथ ट्रैबज़ोन शहर में प्रसिद्ध है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू में तुर्की कबाब व्यंजन, कोफ्ता, अंगूर के पत्ते, चारकोल-ग्रील्ड मेमने के स्लाइस और ताज़ा तुर्की सलाद शामिल हैं।