शहर के मध्य में स्थित यह अद्भुत संग्रहालय स्वादिष्ट फ्रेंच मार्जिपन मिठाई का इतिहास बताता है, जिसका निर्माण ऐक्स-एन-प्रोवेंस शहर में शुरू हुआ था, इसकी सामग्री, और यह अतीत में और वर्तमान समय में कैसे तैयार की जाती थी। परिचयात्मक दौरे को पूरा करने के बाद, गाइड संग्रहालय के आगंतुकों को संग्रहालय के दूसरी तरफ ले जाएगा जहां इसे तैयार किया जाता है। इस अद्भुत मिठाई को बनाने वाले और आगंतुक इसे आज़मा सकेंगे और इसकी तैयारी में भाग ले सकेंगे ।