ऐसा प्रतीत होता है कि मध्ययुगीन शहर ग्रुयेरेस मध्य युग से ही अस्तित्व में है। 13वीं शताब्दी के किलेबंद ग्रुयेरे कैसल की यात्रा अवश्य करें। एक आकर्षक मल्टीमीडिया शो आपको समय की यात्रा पर ले जाता है जहां आप आकर्षक प्रदर्शनियां देख सकते हैं; आप नाइट्स हॉल, टावरों, दीवारों, रक्षात्मक दीवारों और बगीचे के साथ महल का भ्रमण भी कर सकते हैं। जब पर्यटक थक जाते हैं, तो वे महल की बालकनी से अल्पाइन तलहटी के मनोरम दृश्यों को देखने के लिए बैठ जाते हैं।