मैक्सिमम रेस्तरां को ताजा समुद्री भोजन में विशेषज्ञता रखने वाले इतालवी रेस्तरां में से एक माना जाता है। यहां सीप, झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस और आधुनिक तरीकों से परोसे जाने वाले अन्य समुद्री भोजन के अलावा विभिन्न प्रकार की मछलियां भी उपलब्ध हैं। रेस्तरां विभिन्न प्रकार के पिज्जा के अलावा, पास्ता की एक विस्तृत विविधता भी प्रदान करता है, जैसे फेटुकाइन, स्पेगेटी, पचेरी, स्ट्रोज़ाप्रेटी, और कई अन्य प्रकार के पास्ता, जिन्हें समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है। रेस्तरां कई प्रकार की इतालवी मिठाइयाँ भी प्रदान करता है, जैसे कि प्रसिद्ध इतालवी तिरामिसु। मैक्सिमम रेस्तरां की सबसे विशिष्ट विशेषताओं में से एक है बाहर भोजन करने की संभावना, इस प्रकार स्वादिष्ट भोजन का आनंद रोम की मनमोहक सुंदरता के साथ जुड़ जाता है।