जब यह 2008 में खुला, तो लूना ब्लैंका पूरे मंगोलिया में केवल दूसरा शाकाहारी रेस्तरां था, लेकिन आज यह लगभग 25 मंगोलियाई रेस्तरां में से एक है जो विशेष रूप से शाकाहारी भोजन प्रदान करता है। यह रेस्तरां स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने के लिए काम करता है। और यह स्थान प्रदान करता है... आरामदायक कैफे-शैली का स्थान कई स्वादिष्ट और किफायती शाकाहारी व्यंजन प्रदान करता है, जैसे कि इंद्रधनुष मिसो सूप, ताजा टोफू, समुद्री शैवाल, मशरूम और गाजर के साथ मिसो सूप, साथ ही शाकाहारी बुज़ंद खुशुर पकौड़ी, और एक स्वादयुक्त चाय और स्वास्थ्यवर्धक स्मूथी की रेंज।