लॉस मोंटेस डी गैलिसिया रेस्तरां, जो 1997 में खोला गया, मैड्रिड के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है। यह खूबसूरत रेस्तरां ताजा सामग्री का उपयोग करके पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों का एक समूह पेश करता है, जिनमें से सबसे स्वादिष्ट एक सॉटेड शिटाके मशरूम डिश, समुद्र के साथ बोटेला है। बास, कत्सुओबुशी क्रीम, प्याज के साथ स्क्विड, और मेमने का बुरादा। मसालेदार टमाटरों से भरा हुआ, यह कई पेय और मिठाइयाँ भी परोसता है।