फ्रांस भर में विभिन्न रसोई के स्टोवों के पीछे 20 से अधिक वर्षों के बाद, शेफ मार्क पेरिस ने स्वतंत्र होने और अपना खुद का पिज्जा बनाने के अपने सपने को साकार किया, और 2008 से 2013 तक पिज्जा ट्रक में अपने पहले अनुभव के बाद, वह लूर्डेस लौट आए। ला के साथ पोज़ नीपोलिटन रेस्तरां, जो इतालवी शहर नेपल्स से प्रेरित और ताज़ा स्थानीय उत्पादों का उपयोग करके तैयार किए गए सबसे स्वादिष्ट प्रकार के पिज़्ज़ा और भोजन प्रदान करता है।