प्रामाणिकता और विरासत इस रेस्तरां में तैयार किए गए प्रत्येक व्यंजन का सार है, क्योंकि यह उन रेस्तरां में से एक है जो एक मिशेलिन स्टार रखता है, जो दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां को दिया जाता है। रेस्तरां "खेत से खेत तक" के विचार को अपनाता है प्लेट", जिसका अर्थ है कि रेस्तरां में परोसे जाने वाले सभी व्यंजन मौसमी हैं और दैनिक रूप से खेत से लाए जाते हैं। बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के व्यंजनों के लिए जैविक, कारीगर कसाई स्थानीय रूप से उगाए गए मांस के असाधारण कटौती के साथ रसोई की आपूर्ति करते हैं, जबकि बहुत ताज़ा मछली सीधे रेस्तरां से वितरित की जाती है। भूमध्यसागरीय। रेस्तरां के मौसमी मेनू को टस्कनी की अद्वितीय पाक विरासत को प्रतिबिंबित करने के लिए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया है।