कई लोग इसे ल्योन में सबसे अच्छा कैफे मानते हैं, क्योंकि कैफे शहर के केंद्र में स्थित है और साइफन, पिस्टन, या "V60" फिल्टर का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की कॉफी तैयार करने के लिए कई तरीके प्रदान करता है। हर दिन, कैफे मालिक कॉफी बीन्स लाने, उन्हें भूनने और फिर ग्राहकों को परोसने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। ल्योन के अन्य रेस्तरां और कैफे भी मोक्ष बीन्स का उपयोग करते हैं, और आप वहां ताजा स्नैक्स और पेस्ट्री का भी आनंद ले सकते हैं।