कोलमार का यह रेस्तरां प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है, जिसमें मिशेलिन स्टार केवल दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां को दिया जाता है। यह स्थान एक आधुनिक वातावरण और सजावट प्रदान करता है जो इसके द्वारा परोसे जाने वाले आधुनिक व्यंजनों से मेल खाता है। रेस्तरां में व्यंजन एक अनुभवी शेफ द्वारा तैयार किए जाते हैं जिनके पास स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का कई वर्षों का अनुभव है। इसके द्वारा परोसे जाने वाले व्यंजनों में स्टेक, पुराना फ्रेंच पनीर, बोन-इन स्टफिंग, ट्रफल सैल्मन और कई अन्य शामिल हैं।