जंक्शन रेस्तरां के मेनू में स्थानीय भारतीय भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, जिसमें अक्सर करी सॉस या नारियल के दूध के साथ पकाए गए चिकन के टुकड़े, या स्पष्ट स्वाद और विशिष्ट रंगों के साथ शानदार प्राच्य मसालों का उपयोग करके रंगे हुए चावल, या पौधों और अनाज के समूह शामिल होते हैं। जिसका उपयोग किया जाता है। अक्सर शाकाहारियों के लिए व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है।