जगुआ कैसल एक 18वीं सदी का पुनर्जागरण किला है जिसमें एक छोटा संग्रहालय और सिएनफ्यूगोस खाड़ी के दृश्य हैं। इसे 1733 और 1745 के बीच फ्रांसीसी सैन्य इंजीनियर डॉन जोस टैंटेटे डुविलियर ने उस समय के राजा के आदेशों के आधार पर, इस उद्देश्य से बनाया था। खाड़ी को उन समुद्री डाकुओं से बचाना जो वहां उतरते थे, और आज इसके अंदर एक अच्छा रेस्तरां है जो आगंतुकों के लिए खुला है।