इल जेलाटो डि मालसेसिनी कैफे की सबसे प्रमुख विशेषता घर में बनी इतालवी आइसक्रीम की कई और बहुत विविध किस्मों को प्रदान करने की क्षमता है। आगंतुकों की राय यह भी बताती है कि जिलेटो के शीर्ष पर रखे जाने वाले एडिटिव्स स्वाद पर एक विशिष्ट प्रभाव डालते हैं।