ग्राहकों की पूर्ण संतुष्टि सुनिश्चित करने के लिए, इल्गालियोटो रेस्तरां के कुशल शेफ समुद्री भोजन पास्ता, ग्रिल्ड स्टेक, रैवियोली, ग्रिल्ड ऑयस्टर आदि तैयार करते समय सबसे ताज़ी प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने और सही पारंपरिक व्यंजनों का पालन करने के इच्छुक हैं।