इज़ेन रेस्तरां इंडोनेशिया में शून्य अपशिष्ट दर्शन का पालन करने वाला पहला रेस्तरां है, इज़ेन गर्व से पुनर्नवीनीकरण सामग्री से निर्मित विशाल वातावरण में हाथ से रोलिंग प्रक्रिया का उपयोग करके स्थानीय स्तर पर पकड़ा गया ताज़ा समुद्री भोजन परोसता है। बाली के सबसे प्रगतिशील बीच क्लब के अंदर स्थित, इजेन एट पोटैटो हेड, शून्य-अपशिष्ट दर्शन का पालन करने वाला इंडोनेशिया का पहला रेस्तरां है - लेकिन इतना ही नहीं। समुद्र से निकला ताज़ा समुद्री भोजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इसे स्थानीय स्तर पर हाथ से लपेटने की प्रक्रिया का उपयोग करके पकड़ा जाता है और पारंपरिक रूप से खुली आग पर पकाया जाता है। यहां सभी मेनू स्थायी रूप से कटे हुए कागज और पुनर्नवीनीकृत ट्रक टायरों पर मुद्रित होते हैं, फर्नीचर कटे हुए फोम और पुनर्नवीनीकृत लकड़ी से बनाया जाता है, और फर्श को टूटे हुए बोर्ड, ग्लास और सीमेंट के मिश्रण से प्लास्टर किया जाता है। यह एक भव्य स्थान है, जिसमें माही माही, बारामुंडी और स्थानीय स्नैपर जैसे समान रूप से असाधारण व्यंजन परोसे जाते हैं, साथ ही कई आविष्कारशील सब्जी व्यंजन और कुछ बेहतरीन स्थानीय संबल भी हैं जिन्हें हमने कभी चखा है। यह सर्वोत्तम अपराध-मुक्त दावत है।