गोलेपोल की विशेषज्ञता का वास्तविक क्षेत्र व्हेल का मांस है, लेकिन यह कोरिया के पूर्वी तट के अन्य व्यंजन भी परोसता है, जिसमें गुआमेजी (प्रशांत महासागर से अर्ध-सूखी हेरिंग) और विभिन्न प्रकार की कच्ची मछली शामिल हैं। व्यंजन उबले हुए गर्म चावल के साथ परोसे जाते हैं मिनरल वाटर में। रेस्तरां एक कलात्मक और रचनात्मक तरीका प्रस्तुत करता है जो स्वाद कलियों से पहले आंखों को प्रभावित करता है।