अयमान रेस्तरां ताजी सामग्री का उपयोग करके और शहर के सबसे कुशल शेफ द्वारा तैयार किए गए प्राच्य और तुर्की व्यंजनों के एक समूह को परोसने में माहिर है। इस रेस्तरां की सादगी के बावजूद, इसे त्रिपोली के केंद्र के पास स्थित जीवंत रेस्तरां में से एक माना जाता है। इसके भोजन के विकल्प डोनर व्यंजन, मांस सफीहा, अरबी शावरमा (बीफ या चिकन) और बाबा घनौश, जैतून सलाद, हम्मस, तब्बौलेह और ताज़ा शीतल पेय के साथ परोसे जाने वाले अन्य भोजन के बीच भिन्न होते हैं।