यह साधारण रेस्तरां स्थानीय समुद्री भोजन परोसने में माहिर है, और अन्य स्थानीय विकल्पों से भरा मेनू प्रदान करता है, जिनमें से अधिकांश में अंडे होते हैं, यही कारण है कि रेस्तरां को यह नाम दिया गया था, क्योंकि वाक्यांश "एल ह्यूवो फ्रिटो" का अर्थ है "तले हुए अंडे।"