रेस्तरां "एल बैसियानो" के मालिक, शेफ फर्नांडो रिवरोला, स्थानीय कारीगर उत्पादकों की सबसे ताज़ी सामग्री और विदेशी मांस का उपयोग करने के लिए पूरे अर्जेंटीना में प्रसिद्ध हैं। इस रेस्तरां में आप लामा मांस जैसे प्रामाणिक व्यंजन आज़मा सकते हैं, जो तीन स्वादों के साथ परोसा जाता है क्विनोआ और अमारेंटो का। कुरकुरा, इमल्सीफाइड एजी पैंका, एंडीज़ के लोगों से प्रेरित एक क्लासिक व्यंजन। अन्य घरेलू पसंदीदा में मगरमच्छ पकौड़ी और प्रसिद्ध बीफ़ टार्टारे शामिल हैं जो मांस प्रेमियों के लिए नदी मछली की जगह लेते हैं। अपनी पत्नी के साथ, शेफ भी हैं "कुकिंग विदाउट बॉर्डर्स" नामक एक नई कुकिंग श्रृंखला का भी आयोजन कर रहे हैं, जहां वे ब्यूनस आयर्स में खाना पकाने के लिए दुनिया भर से पेशेवर शेफ को आमंत्रित करते हैं।