डोल्मा रेस्तरां फाउंटेन स्क्वायर के पास, अज़रबैजानी साहित्य संग्रहालय के सामने स्थित है। यह यूरोपीय और अज़रबैजानी व्यंजनों में माहिर है। यह कई अतिथि कमरे और रचनात्मक इंटीरियर डिजाइन वाला एक पारिवारिक रेस्तरां है। इसमें पुराने बाकू का वातावरण है। इसमें कुल मिलाकर 140 मेहमानों तक। आप बहुत आरामदायक वातावरण में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने का आनंद ले सकते हैं।