कैसल में सिटी हैन्सचेन और फलाफेल रेस्तरां रेस्तरां की दुनिया में एक नया चरित्र प्रस्तुत करता है, क्योंकि इसमें हलाल तरीकों का उपयोग करके मांस का उत्पादन करने और इसे दैनिक ताजा बनाने के लिए एक विशेष कसाईखाना होता है, और फिर इसे स्वादों से भरपूर सबसे स्वादिष्ट लेबनानी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यहां आप मसालों और जड़ी-बूटियों से भरपूर तले हुए चिकन को देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे जो इसे एक मजबूत स्वाद देते हैं। आपको चावल और मांस के व्यंजन जैसे बिरयानी, कबसा और कई अन्य पारंपरिक लेबनानी व्यंजन भी देखने को मिलेंगे।